>Venimos de familia de pastores y ganaderos, y elaboramos nuestro queso con el mismo cariño con el que cuidamos nuestras ovejas. Nuestra quesería y almazara están en Porzuna, en pleno corazón de los Montes de Toledo, a medio camino entre las Tablas de Daimiel y Cabañeros. Aquí tenemos nuestras propias ovejas de raza manchega, con las que producimos el Queso Manchego Artesano con Denominación de Origen, hecho con leche cruda y curado con paciencia.
También elaboramos otros quesos bajo la marca Villegas, con leche cruda o pasteurizada de ovejas no manchegas. Tenemos desde quesos tiernos y oreados hasta especialidades al romero, al pimentón o con miel, todos con un sabor auténtico que refleja el entorno en el que nacen.
Controlamos cada paso del proceso, desde la cría de nuestras ovejas hasta el afinado de cada pieza. Cultivamos los forrajes con los que las alimentamos y aprovechamos todo: el suero para ganaderos locales, el hueso de aceituna como biomasa, las aguas de lavado para nuestros campos. Incluso generamos energía con nuestras propias placas solares.
El respeto por el entorno y la calidad van de la mano en todo lo que hacemos. Si pruebas nuestros quesos o nuestro aceite, sabrás que detrás hay muchas manos, tierra, esfuerzo y una familia entera que vive con pasión este oficio.
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