>Más de 30 años haciendo queso con nuestras manos y con el corazón, en pleno corazón de Arribes del Duero
Somos una familia de pastores, queseros y apasionados del campo. Desde los años 80, cuando Alonso comenzó a criar ovejas churra en Sayago, apostamos por una forma de vida coherente con lo que somos: cuidar la tierra, los animales y a las personas. Por eso hoy seguimos aquí, ya con la tercera generación involucrada, haciendo quesos como nos enseñaron y como queremos seguir enseñando.
Desde 1996 elaboramos queso con Denominación de Origen Zamorano, y en el año 2000 dimos un paso decisivo convirtiéndonos en pioneros en agricultura ecológica en Castilla y León. Lo hicimos por convicción, por respeto a nuestro entorno y porque creemos que el futuro del campo pasa por hacer bien las cosas.
En nuestra quesería artesanal, cada pieza se amasa y se gira a mano. Trabajamos exclusivamente con leche de nuestras ovejas, que pastan libremente por los montes del Parque Natural Arribes del Duero. No utilizamos conservantes ni aditivos. Solo leche cruda ecológica, cuajo natural y tiempo.
Nuestros quesos llevan nombres, historia, paisaje y esfuerzo. Cada uno de ellos encierra un pedazo de nuestra vida. Porque hacer queso, para nosotros, es una forma de ser felices.
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