>Desde Vilvestre, en pleno Parque Natural de las Arribes del Duero, seguimos viviendo y trabajando en el medio rural, elaborando quesos de leche cruda de oveja con recetas que nos han legado nuestros mayores. Aquí, entre bancales, cerros y un microclima privilegiado, cuidamos cada etapa de un proceso completamente artesanal, tal como se hacía antes.
Nuestra quesería es una apuesta familiar por dar valor a la leche de nuestra tierra, una leche excepcional gracias a los pastos y el entorno natural. Nos avalan años bajo la Marca de Garantía Arribes de Salamanca y también formamos parte de “Tierra de Sabor”, lo que implica exigentes controles de calidad.
Desde el inicio, nos mueve el compromiso con nuestra tierra y con una forma de vida rural que merece futuro. Producimos de septiembre a junio, con mimo y sin prisas. Desde el calentado al baño maría hasta la maduración lenta en cámara, cada queso es el reflejo de un entorno, de una familia y de una forma de vida.
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