>En La Cruz del Pobre tenemos claro que el secreto de un gran queso no empieza en la quesería, sino en el campo. Por eso cuidamos con esmero cada detalle del manejo de nuestras ovejas, desde su alimentación hasta su tranquilidad en las parideras, porque solo así obtenemos una leche excepcional.
Transformamos esa leche cruda en quesos 100% artesanos, como los hacía nuestra abuela. La pasión por este oficio nació en casa, y fue Eulalio, en 2003, quien dio el paso para fundar la quesería y cumplir el sueño de elaborar nuestro propio queso, con la ayuda de grandes maestros.
Llevamos tres generaciones dedicadas a la ganadería ovina, pioneros en mejorar la raza y el bienestar animal. Nuestra quesería está abierta a quien quiera conocer de cerca esta forma de vida: organizamos visitas, catas y compartimos nuestra historia desde Pedrajas de San Esteban.
Cada queso que elaboramos es un pedazo de nuestra tierra, de nuestra familia y de nuestro esfuerzo.
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