>Quesos que cuentan la historia de un pueblo
Somos artesanos del queso en el corazón de Extremadura, herederos de una tradición que nace con Los Baldíos de Alburquerque, tierras comunales que durante siglos han alimentado a las familias de pastores y queseros de la zona.
Elaboramos nuestros quesos con leche de cabra local y los combinamos con ingredientes que nos conectan con nuestra tierra: jamón ibérico, boletus, aceitunas, cebolla o café. Esta mezcla de tradición e innovación es lo que define a Doña Leonor de Alburquerque: quesos que respetan las recetas del pasado pero hablan el lenguaje del presente.
Todo nuestro proceso es artesanal: desde la selección de la leche hasta el moldeado, maduración y presentación. Cada pieza es única, sabrosa y auténtica, con matices que solo se logran cuidando cada paso y respetando los tiempos del queso.
Queremos que en cada bocado sientas el alma de nuestro pueblo, su historia, su paisaje y sus gentes. Por eso te invitamos a conocernos, a descubrir nuestros productos y a sumarte a una tradición que no deja de evolucionar.
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