>En Valle de los Molinos trabajamos en simbiosis con la naturaleza.
Nuestra finca está en los Montes de Toledo, dentro de un espacio protegido por la Red Natura 2000. Aquí combinamos ganadería de oveja Lacaune, producción de nuez Chandler y cultivo de olivos (Cornicabra, Arbequina y Picual), todo bajo un modelo de ciclo cerrado. Las ovejas salen a pastar cada día entre nogales y pastos naturales, y su bienestar se refleja en la calidad de la leche. La agricultura alimenta a la ganadería, y la ganadería nutre los suelos: cada parte del sistema mejora a las otras. Seleccionamos cuidadosamente cada animal y cada fruto, aplicamos tecnología solo cuando mejora el resultado, y respetamos los tiempos que dicta la tierra.
Todo lo que producimos nace aquí, se transforma aquí y se cuida aquí.
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