>Somos una bodega familiar de la Sierra Oeste de Madrid con más de cuatro generaciones ligadas a la vid. Desde 1999 elaboramos nuestros vinos con uva propia, siguiendo los principios de la agricultura ecológica y recuperando técnicas tradicionales que respetan la tierra y realzan la personalidad de cada variedad.
Cultivamos 26 hectáreas de viñedo ecológico en pequeñas fincas con cepas de hasta 99 años. Son parcelas únicas, muchas de ellas en laderas imposibles de mecanizar, donde vendimiamos a mano y elaboramos por separado cada variedad.
No utilizamos herbicidas, pesticidas ni productos químicos de síntesis. En bodega, solo empleamos las levaduras presentes de forma natural en la uva (levaduras indígenas), para que el vino exprese fielmente el carácter del viñedo y la añada.
Nuestros vinos reflejan el alma de cada parcela y de cada cosecha, con crianza en barricas de roble francés y americano y una elaboración respetuosa y sin artificios. Visítanos, recorre los viñedos y descubre una forma de hacer vino más humana, más consciente y profundamente arraigada al territorio.
Gracias por brindar con nosotros.
Deja una respuesta