Product Description
Somos una familia ganadera de San Juan de Plan. Criamos nuestras vacas y terneros en los puertos más altos del Pirineo, donde pastan entre flores, agua pura y aire limpio. Lo hacemos como lo han hecho generaciones antes que nosotros: siguiendo el ritmo de las estaciones, subiendo al monte en verano y bajando al valle en invierno.
Elegimos esta forma de vida, exigente pero auténtica, porque creemos en una forma de producir carne que respeta el territorio, no depende de piensos industriales ni de cadenas impersonales. Nuestras vacas se alimentan de hierba fresca, leche materna y cereales naturales. Solo con eso se obtiene una carne sabrosa, tierna y con historia.
Por eso construimos una pequeña sala de despiece artesanal en casa, junto al río Cinqueta, donde maduramos la carne en seco con el tiempo y el cuidado que merece. No hay intermediarios: fileteamos, envasamos y enviamos nosotros mismos. Así aprovechamos todo el animal con respeto, sin desperdicios ni manipulaciones innecesarias.
Cada lote que enviamos ayuda a mantener vivo un oficio, unos caminos, unas costumbres y unos pueblos que, como el nuestro, siguen latiendo en el corazón del Pirineo.
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