>Un pan lento es un pan sano.
En In Fermento elaboramos cada día panes y dulces 100% artesanos, ecológicos y saludables, alejados de cualquier proceso industrial. Somos una panadería ecológica que nace de la biología, la nutrición y el amor por la fermentación natural.
Trabajamos únicamente con ingredientes ecológicos certificados, seleccionados con rigor y mimo. Cada masa se amasa a mano, fermenta lentamente y se hornea con calma. Creemos que no hay salud sin tiempo, y que lo que comemos debe cuidar también de nuestro cuerpo.
Usamos solo masa madre viva, fermentaciones largas y harinas que respetan el grano completo. Así conseguimos transformar los almidones en azúcares simples, favorecer la digestión y convertir cada hogaza en un prebiótico natural.
Además del pan, elaboramos repostería ecológica con bajo contenido en azúcares y grasas, pero con todo el sabor. En cada producto que sale de nuestro horno ponemos ciencia, oficio y una mirada atenta al bienestar de quienes nos eligen.
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