>Yo misma cuido uno a uno los quesos que te llevas a casa.
Elaboro cada yogur, cierro el bote, coloco la etiqueta y mimo cada queso durante semanas, dándoles la vuelta a mano y vigilando su evolución. Estoy convencida de que el cuidado artesanal influye en el sabor. Por eso mis productos saben a verdad, a campo, a paciencia.
Mi nombre es Raquel y soy la maestra quesera de Sacramenia. Vivo en el medio rural, donde me siento libre. Mi padre ha sido pastor toda su vida, cuidando con cariño su rebaño de ovejas. Pero un día le propuse: “Papá, vamos a hacer nuestro propio queso con la leche de nuestras ovejas”. Así empezó esta aventura.
Hace más de 20 años que convertí esa idea en un proyecto de vida. Hoy elaboro quesos de oveja y yogures únicos, entre ellos el único yogur artesanal de leche de burra protegida de España.
Cada vez que alguien prueba mis productos me siento un poco más cerca del sueño con el que empezó todo: hacer quesos con alma.
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