>Soy Armando Sanz, maestro quesero e ingeniero agrícola, y desde hace más de 25 años mantengo con orgullo el saber hacer de generaciones pasadas. En Quesos Félix elaboramos quesos de leche cruda de oveja de forma totalmente artesanal, preservando la esencia de nuestra receta familiar de 1952.
Nuestra historia comienza con mi abuelo Félix, que empezó en 1944 comprando quesos en Tordesillas para venderlos en Barcelona. Mi padre, también llamado Armando, se formó como maestro quesero y fue quien decidió dar el salto: crear un queso propio y etiquetarlo con el nombre de su padre. Ese legado es el que seguimos afinando hoy.
Apostamos por lo artesanal, lo local y lo auténtico. Desde nuestra fábrica en Castilla y León, seleccionamos cuidadosamente la leche de oveja, ajustamos cada curación con precisión y dejamos que el tiempo y la experiencia hagan el resto.
Creamos un queso fino, sutil y equilibrado, pensado para los paladares actuales, pero con todo el carácter de nuestra tierra. En cada pieza está el respeto a nuestros orígenes y la pasión por seguir elaborando queso como se ha hecho siempre: con paciencia, rigor y emoción.
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