>Soy uno de esos quesos que nacen con mimo, pieza a pieza. Nos elaboran en la Granja La Fondaña, en Benabarre (Huesca), siguiendo una tradición quesera que respeta los tiempos, las manos y la tierra.
Nuestro queso semicurado, de corteza ligeramente enmohecida y sabor suave, ha sido reconocido con el bronce en los World Cheese Awards 2016-17 y la plata en 2017-18.
Cada queso se prensa a mano, con un paño de tela anudado, como se ha hecho siempre. Está elaborado con leche de cabra pasteurizada, y gracias a la calidad de esa leche y al cuidado en todo el proceso, conservamos ese punto auténtico que nos hace tan especiales.
Tras 45 días de maduración, estamos listos para acompañar una tabla con frutos secos, panes rústicos y un buen vino blanco o tinto ligero.
Somos un trozo vivo de la tradición quesera de Aragón, y llevamos el sabor del Pirineo en cada corte.
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