>Cinco generaciones cuidando de nuestras ovejas manchegas
En Ganadería Patiño llevamos cinco generaciones criando a nuestras propias ovejas en Santa María del Campo Rus (Cuenca), en pleno corazón de La Mancha. De las 100 ovejas de nuestro bisabuelo hemos pasado a un rebaño de más de 1100, siempre con el compromiso de cuidar cada fase del proceso, desde la alimentación del rebaño hasta la elaboración final del queso.
Elaboramos nuestros quesos solo con leche de nuestras ovejas de raza manchega, perfectamente adaptadas al clima extremo de la zona. Las alimentamos con cereales, cebada y girasol que cultivamos en nuestras fincas, combinando pastoreo tradicional y mejora genética.
Nuestro Queso Manchego Artesano mantiene viva la tradición de esta tierra: la forma cilíndrica, la pasta compacta entre el marfil y el amarillo, y la flor y pleita que lo identifican. Su sabor y textura reflejan el saber hacer transmitido de generación en generación.
En Quesos Fuente Lázaro elaboramos siete variedades: curado, semicurado, tierno, en manteca, en aceite de oliva, con pimentón o con romero en la corteza, todos ellos bajo la Denominación de Origen Queso Manchego Artesano.
Nos dedicamos cada día a lo que mejor sabemos hacer: cuidar a nuestras ovejas y elaborar un queso auténtico y lleno de sabor.
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